برداشت زعفران| بهترین روش خشک کردن

دوره گلدهی گیاه زعفران به طور کلی بین ۱۵ تا ۲۵ روز است و تعداد گلها از روز هفتم تا دهم متغیر است.

داره بهتر میشه زمان برداشت بسته به شرایط آب و هوایی و زمان اولین آبیاری متفاوت است

گلها را صبح زود قبل از طلوع آفتاب و گاهی عصر چیده می شوند.

برای جلوگیری از آسیب رساندن به گل ها، توصیه می کنیم از سبدها یا کیسه های حصیری و سوراخ دار استفاده کنید.

پارچه های نخی باید استفاده شود و سبدها نباید بیش از حد پر یا فشرده شوند.

بلافاصله پس از برداشت گل می دهد

کلاله باید برداشته شود زیرا به مرور زمان گرده پرچمدار زرد روی کلاله رسوب می کند

اسکارها نیز به سختی و تحت فشار محو می شوند و باعث آسیب می شوند

توصیه: جهت حفظ مرغوبیت رنگ زعفران، برداشت گل ها صبح زود و به صورت گل نیمه

باز و یا غنچه باشد تا اینکه کلاله ها در حین جابجایی کمتر آسیب ببینند.

عکس ۹

گل ها به صورت نیمه باز و غنچه برداشت شوند تا کلاله ها در حین جابجایی آسیب کمتری ببینند.

پس از برداشتن گل ها از مزرعه، کلاله ها باید در سریع ترین زمان ممکن از سایرین جدا شوند.

اجزای گل. غیر قابل استفاده چون گل ها زود خراب می شوند

محل جداسازی کلاله های زعفران باید تمیز و بهداشتی باشد.

 باید مشکلات و امتیازات بهداشتی را در نظر بگیرند.

روش های جداسازی زعفران:

روش اول: پس از تقسیم گل، کلاله سه شاخه از بقیه قسمت های گل جدا می شود.

مرتب لایه لایه می شوند و به همین ترتیب خشک می شوند.که به آن دسته گل زعفران می گویند

روش دوم: پس از تقسیم گل و جدا کردن کلاله از خامه، کلاله از تماس آن با خامه جدا می شود.

آنها به طور جداگانه بریده، جمع آوری و خشک می شوند. با کلاله های خشک

حاصل این روش ذرت زعفرانی نام دارد.

روش سوم: این روش عموماً شامل رنگ آمیزی سه شاخه با مقداری خامه از قسمت های دیگر است.

گل ها را پس از قرار دادن نامنظم در ظرف جدا کرده و خشک می کنند. بعلاوه

زعفران را زعفران مصنوعی می گویند.

هر کدام از این نوع زعفران ها می توانند کیفیت اول یا دوم، مرغوب یا بی کیفیت و هیچ کدام باشند

نمی توان یکی را بر دیگری ترجیح داد. قدرت و کیفیت رنگ ثابت شده است

دسته بندی زعفران بسیار پایین تر از سایر انواع زعفران است. به همان اندازه سیستماتیک

خشک؛ از آنجایی که کرم حاوی رطوبت بیشتری است، دیرتر و حتی تا حدی خشک می شود

فرآیند خشک کردن منجر به از دست دادن قدرت رنگ و در نتیجه کیفیت آن می شود.

کلاله ها بایستی در اولین فرصت ممکن از گل جدا شود.