ریشه زعفران

 ریشه زعفران چیست؟

ریشه زعفران قسمتی از گل زعفران است که قسمت‌های سفید رنگ (خامه) دارد. ریشه برعکس کلاله‌های قرمز زعفران، بیشتر از نظر طعم و عطر مورد توجه قرار می‌گیرد و قیمت کمتری نسبت به زعفران اصلی دارد. ریشه به خاطر ترکیبات خاص خود، کاربردهایی در آشپزی، داروسازی و صنعت دارد و به عنوان یک جایگزین اقتصادی برای کلاله‌های قرمز شناخته می‌شود.

قیمت ریشه زعفران در مشهد

قیمت ریشه زعفران تقریبا کیلویی 9،000،000 تومان می باشد. چون ریشه زعفران از لحاظ قیمت خیلی ارزان تر از قسمت قرمزی زعفران هست خیلی محبوبیت دارد. قیمت دقیق آن به نوسانات بازار و سیاست‌های صادراتی کشورها نیز وابسته است.

که با توجه به نوسانات بازار ممکن است قیمت اعلام شده تغییر کند برای همین قبل از سفارش از قیمت روز محصول مطمئن شوید.

این محصول به دلیل قیمت پایین تر و مقرون به صرفه نسبت به زعفران گرانبها گزینه مناسبی است. این ریشه حاوی رنگدانه های کمتری است و می توان آن را با گرده زعفران ترکیب کرد و رنگ ایجاد کرد و در نتیجه عطر و خواص ارزشمند خود را حفظ کرد. اگر رنگ‌آمیزی مشکلی ندارد، می‌توان از ریشه زعفران در نوشیدنی‌ها، دسرها و غذاها استفاده کرد. بسته 250 گرمی ریشه زعفران محصولی مناسب و مقرون به صرفه برای رفع نیاز مشتری می باشد.

چگونه ریشه رو قرمز کنیم؟

برای قرمز کردن ریشه زعفران، می‌توان از تکنیک‌های خاصی مانند خشک کردن با نور مستقیم خورشید یا استفاده از حرارت کنترل‌شده بهره گرفت. این فرآیند باعث می‌شود که خامه زعفران رنگی شبیه به کلاله قرمز پیدا کند، ولی خب مثل روز روشنه که کیفیت عطر و طعم ریشه زعفران با این روش تغییری نمی‌کند و فقط ظاهری متفاوت می‌گیرد.

طرز استفاده از ریشه زعفران:

از ریشه زعفران میشود در بسیاری از غذاها و دسرها بجای زعفران استفاده کرد. فقط لازم است با کمی آب جوش مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه بذارید دم بکشد.

ویژگی ریشه زعفران چیست؟

همانطور که می دانیم ریشه زعفران عطر ملایم‌تر و رنگ‌دهی کمتری نسبت به قسمت قرمز است، ولی همچنان از ترکیبات مفیدی مانند کروسین و پیکروکروسین برخورداراست. این محصول بخاطر ترکیبات فیبری و طعم ملایم، می‌تواند به عنوان یک افزودنی در غذاها و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار گیرد.

عوارض ریشه زعفران چیست؟

با اینکه این محصول فواید زیادی دارد، اما مصرف بیش از حد از ان میتونه باعث حساسیت‌های گوارشی، افت فشار خون یا سرگیجه شود. کسانی که شرایط خاص مانند بارداری یا بیماری‌های خاص دارد باید خیلی بااحتیاط مصرف کنند و در صورت نیاز با پزشک مشورت نمایند.

خلاصه

از ریشه زعفران می توان در بسیاری از غذا ها و دسرها استفاده کرد و همچینین قیمت این مخصول نسبت به خود زعفران بسیار کمتر است و به همن خاطر محبوبیتی بین مردم پیدا کرده است.