طرز تهیه حلوا زعفرانی

1. درست کردن شربت خوش‌عطر

اول از همه باید شربت مخصوص حلوا رو آماده کنیم. توی یه قابلمه، آب، زعفران دم‌کرده و شکر رو با هم مخلوط کنید. روی حرارت بذارید تا شکر کامل حل بشه و چند دقیقه بجوشه. بعد، حرارت رو خاموش کنید و بذارید کنار.

2. تفت دادن آرد برای یه طعم خاص

توی این مرحله آرد رو الک کنید و توی یه قابلمه دیگه روی حرارت کم تفت بدید. این مرحله مهمه چون باید بوی خامی آرد رو بگیرید. حدود 30-40 دقیقه هم بزنید تا رنگش طلایی بشه. (حوصله کنید، نتیجه‌ش فوق‌العاده‌ست!)

3. اضافه کردن روغن و کره

حالا وقتشه که روغن مایع و کره رو به آرد اضافه کنید. دوباره تفت بدید تا رنگ آرد به قهوه‌ای کمرنگ تغییر کنه. وقتی به این رنگ رسید، شربتی که آماده کردید رو کم‌کم اضافه کنید و خوب هم بزنید. حواستون باشه که آرد گوله نشه.

4. نهایی کردن حلوا

بعد از 5-10 دقیقه تفت دادن، می‌بینید که حلوا سفت و یکدست شده. تو این مرحله گلاب و پودر هل رو اضافه کنید تا عطر و طعم فوق‌العاده‌ای بگیره.

نکته مهم: حتماً از شعله پخش‌کن استفاده کنید تا حرارت یکنواخت پخش بشه و حلواتون نسوزه.

چند نکته جذاب برای حلوا زعفرانی خوش‌رنگ

 می‌تونید به جای آرد سفید از آرد برنج یا آرد سنگک استفاده کنید. آرد سنگک رنگ تیره‌تری به حلوا میده، اما آرد برنج حلوا رو روشن‌تر و لطیف‌تر می‌کنه.

حلوا زعفرانی رو می‌تونید به‌عنوان یه دسر خوشمزه توی مهمونی‌ها سرو کنید یا باهاش یه دیزاین خاص برای سفره‌تون بسازید.